Салат Цезар з Черствого Хліба, від проекту Culinary Misfits

Салат Цезар з Черствого Хліба,

від проекту Culinary Misfits

ІНГРЕДІЄНТИ

3 черствих булочки або черствий хліб, 2 буряка, 1 маленька цибулина, часник, імбир, свіжий розмарин, сіль і перець, 5 ст ложок оливкової олії, 4 ст ложки яблучного соку, 2 ст ложки тхіну, сир фета (розкришити), 2-3 жмені зелені

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

 

1. Порізати хліб кубиками в 2,5 см. Якщо хліб ще недостатньо черствий, злегка підсушіть його в духовці.

2. Відріжте у буряка бадилля, почистіть і поріжте на маленькі шматочки.

3. Розігрійте духовку до 200ºC і поставте в неї половину буряка з нарізаною цибулею, натертим часником і імбиром і двома дрібно нарубаними гілочками розмарину, збризнути зверху оливковою олією. Запікайте 15 хвилин.

4. Для того, щоб зробити заправку, змішайте в блендері залишки буряка, оливкова олія, яблучний сік і тхіну.

5. Перемішайте запечені овочі та заправку в мисці для салату і дайте постояти кілька хвилин. Спробуйте і додайте сіль, перець і лимонний сік за смаком.

6. Покладіть на тарілку зелень, потім запечені овочі та зверху посипати сиром фета.

ПРО ПРОЕКТ CULINARY MISFITS

Culinary Misfits - дует, заснований в 2012 році дизайнерами Лєєй Брамсак і Танею Краківської. Вони вважають неправильним той факт, що багато фруктів і овочів викидаються тільки тому, що у них нестандартний розмір і негарний зовнішній вигляд.