БУАЙАБЕС
БУАЙАБЕС
Класичний французький суп з морепродуктів. Фенхель додасть йому анісову нотку, а шафран - насичений золотистий колір.
ІНГРЕДІЄНТИ
5 клешнів краба, 2 великих очищених томата, 1 велика цибулина, 4 очищених зубчика часнику, 50 мл оливкової олії першого віджиму, 1 картопля з високою кількістю крохмалю, 1/2 цибулини фенхеля, 3 лаврових листки, 1/4 чайної ложки меленого шафрану, 1,5 чайної ложки крупної морської солі, 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю, 300 мл білого вина, 500 мл окропу, 1,5 кг філе білої риби (такий як риба-чорт, тюрбо, червоний окунь, сарган або тріска ), 8 гребінців, 500 г очищених культивованих мідій без борідок, 500 г сирих неочищених великих креветок.
