БУАЙАБЕС
БУАЙАБЕС
Классический французский суп из морепродуктов. Фенхель придаст ему анисовую нотку, а шафран - насыщенный золотистый цвет.
ИНГРЕДИЕНТЫ
5 клешней краба, 2 больших очищенных томата, 1 большая луковица, 4 очищенных зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла первого отжима, 1 картошка с высоким количеством крахмала, 1/2 луковицы фенхеля, 3 лавровых листа, 1/4 чайной ложки молотого шафрана, 1,5 чайной ложки крупной морской соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, 300 мл белого вина, 500 мл кипящей воды, 1,5 кг филе белой рыбы ( такой как рыба-черт, тюрбо, красный окунь, сарган или треска), 8 гребешков , 500 г очищенных культивированных мидий без бородок, 500 г сырых неочищенных крупных креветок.
